Laboratoire

Nos analyses :

• Analyse des paramètres classiques des vins (degré alcoolique, pH, acidité totale, acidité volatile, sucres, acides maliques/lactiques, …) grâce au Foss Wine scan   =  analyseur infrarouge standardisé qui garantit une stabilité élevée et la délivrance de résultats fiables

• Titrateur potentiométrique pour les analyses de SO2 libre et SO2 total

• Spectrophotomètre pour la détermination de l’intensité colorante

• Turbidimètre et indice de colmatage pour évaluer la turbidité et la filtrabilité des vins

• Détermination de l’instabilité protéique par test à la chaleur + tanins

• Réalisation des analyses par notre Technicienne de laboratoire

• Sélection des achats par notre Responsable Achats Vins et notre Œnologue

• Contrôle des analyses, suivi organoleptique des vins en stock, prescription des traitements et organisation de la production de vins d’assemblage pour répondre aux cahiers des charges des clients par notre Œnologue

• Préparation des échantillons pour les clients